Het vrijwillige bestuur van Stichting Jeugdvakwedstrijden voor de bakkerij bestaat uit een diverse mix van docenten, bakkers, ondernemers en consultants uit de bakkersbranche. De door ons georganiseerde wedstrijd is opgezet op basis van een didactische grondslag, waarbij we werken vanuit een duidelijke missie en visie.

Inschrijfperiode: 1 november – 11 januari
De periode tussen de herfstvakantie en de kerstvakantie kan gebruikt worden om studenten te enthousiasmeren en uit te dagen om zich aan te melden voor de wedstrijd. Om met de opdracht bekend te raken gebruiken docenten bijvoorbeeld de wedstrijdopdracht in praktijklessen of stagebegeleiders als uitgangspunt om een nieuw gebakje te ontwikkelen.

Schrijft een student zich uiteindelijk in voor de wedstrijd, dan ontvangt deze een wedstrijdnummer. Deze is uiteraard gekoppeld aan een naam, maar zal volledig anoniem blijven voor een ander. Studenten ervaren druk en spanning en willen uiteraard graag presteren. Falen wil niemand en zeker niet voor een publiek. Door de naam te vervangen door een nummer en het juryrapport enkel inzichtelijk te maken voor de student halen we druk weg en stimuleren we de student om mee te doen aan de wedstrijd.

PowerPoint presentatie

Regiowedstrijden: 4, 11 en 12 februari (op 5 locaties in Nederland)
De 18 deelnemende scholen zijn verdeeld over 5 regio’s in Nederland waar de wedstrijd en prijsuitreiking zou plaats vinden.

Zodra een student zich heeft aangemeld om mee te doen aan de Jeugd Vakwedstrijden, kan er door de student begonnen worden met oefenen. Dit wordt gedaan op school of bij het leerbedrijf idealiter onder begeleiding van een docent, stagebegeleider of coach.

De opdracht wordt zelfstandig bereidt op school of op het leerbedrijf en wordt op de wedstrijdlocatie ingeleverd met het persoonlijke wedstrijdnummer. De producten worden gejureerd door een vakjury en voorzien van persoonlijke opbouwende feedback.

Voor de avond wordt iedere deelnemer uitgenodigd te komen kijken naar de presentatie van de producten. De top 3 per klasse wordt uiteindelijk bekend gemaakt tijdens een feestelijke prijsuitreiking. De nummer 1 met een minimale score van 7, mag door naar het Nederlands kampioenschap.

Mocht er uit een regio geen finalist komen die volgens het reglement aan het Nederlands kampioenschap mag meedoen, kan er worden uitgeweken naar een andere regio doormiddel van een wildcard. Zodra al de regiowedstrijden geweest zijn, kijken we naar de landelijke nummer 2 van een klasse. Deze is dan weliswaar geen regiokampioen maar maakt net zoveel kans om alsnog Nederlands kampioen te worden.

Nederlands kampioenschap: 15 april (locatie Summa college)
Het Nederlands kampioenschap vindt op locatie plaats. Dat betekent dat de gehele opdracht ter plekke gemaakt moet worden in een bepaalde tijd. In de voorbereidingen kan het dan ook zo zijn, dat de producten van de regiowedstrijd moeten worden aangepast omdat deze te complex zijn voor het aantal uur van de wedstrijd. De wedstrijdopdracht is nagenoeg hetzelfde, enkel kunnen productaantallen anders zijn dan die van de regiowedstrijd.

De periode tussen de regiowedstrijd en het Nederlands kampioenschap kan er door de student weer begonnen worden met oefenen op tijd en kan die de feedback meenemen van de jury om de producten te optimaliseren. Ook hierbij staat de school of leerbedrijf centraal. De ruimte en tijd die wordt aangeboden om de student verder te helpen is van groot belang om het enthousiasme vast te houden voor de toekomst voor een carrière in de bakkerijbranche.

Op de dag van de finale strijden 5 studenten per klasse tegen elkaar in de bakkerij om de uiteindelijke titel "Nederlands kampioen". Zodra de wedstrijd voorbij is worden de producten gepresenteerd op de showtafels waar de vakjury die vervolgens keurt en voorziet van cijfers en positieve feedback.

Het juryrapport ook voor de finalist blijft alleen inzichtelijk voor de student. De top 5 wordt wel bekend gemaakt met de behaalde punten die daarbij horen.
Vanaf de avond zijn de showtafels voor iedereen toegankelijk en is aansluitend de feestelijke prijsuitreiking waarbij we de Nederlands kampioenen bekend zullen maken. De support die een school of leerbedrijf geeft aan de student door bij deze avond aanwezig te zijn, kan écht het verschil maken voor de toekomst van een carrière in de bakkersbranche.